Mw.ir. C.M.J. Brands : Kinetisch modelleren van de Maillardreactie tussen eiwitten en suikers

Onderdeel: Wageningen Universiteit

Locatie: Aula (gebouw 362), Gen. Foulkesweg 1, Wageningen

Promotor: prof.dr.ir. M.A.J.S. van Boekel (Product Design and Quality Management)prof.dr. W.M.F. Jongen (Product Design and Quality Management)