Mw.ir. H. van ‘t Riet : Belang van street foods in het voedingspatroon van Nairobi

  Nieuws
  Perskamer
  Archief
  Agenda
  2012
  2011
  2010
  2009
  2008
  2007
  2006
  2005
  2004
  2003
  2002
  2001
  2000
  1999
  Nieuws
  RSS
  Agenda
  Open dagen
  Cursussen
  Promoties & Oraties
  Congressen en symposia

5 mrt 2002 14:00
Onderdeel: Wageningen Universiteit
Locatie: Aula (gebouw 362), Gen. Foulkesweg 1, Wageningen
Co-Promotor: dr. A.P. den Hartog

 Kant-en-klare producten die in de straten van Nairobi verkocht worden vormen een belangrijke bron van gemakkelijk en goedkoop voedsel. Daarnaast levert de verkoop van deze street foods werkgelegenheid en inkomen. Maar deze handel wordt in Kenia niet officieel erkend en dreigt afgeschaft te worden omdat het niet past in het gewenste stadsbeeld. Hilda van 't Riet deed onderzoek naar het belang van de consumptie van street foods en andere niet-thuisbereide voedingsmiddelen in het voedingspatroon en hun bijdrage aan de voedingsinname van de bewoners van arme stedelijke wijken. Zij laat zien dat niet-thuisbereid voedsel een substantieel deel vormt van de dagelijkse voedselinname van de armen in Nairobi. In een complementaire studie toont Alice Mwangi aan dat de handel in street food een belangrijke inkomens- en voedselbron vormt voor de verkopers. Op basis van deze bevindingen pleiten de onderzoeksters voor erkenning van street foods door de lokale en nationale overheden, zodat verkopers verzekerd zijn van inkomen en arme consumenten kunnen beschikken over goedkoop, veilig en gezond voedsel.
Print dit agenda item