ir. W. van Schaik : Hoe gaat een bacterie om met stress?


	Nieuws

	Perskamer

	Archief
	Agenda
	2012
	2011
	2010
	2009
	2008
	2007
	2006
	2005
	2004
	2003
	2002
	2001
	2000
	1999
	Nieuws

	RSS

	Agenda
	Open dagen
	Cursussen
	Promoties & Oraties
	Congressen en symposia

23 mei 2005 13:30

Onderdeel: Wageningen Universiteit

Locatie: Aula (gebouw 362), Gen. Foulkesweg 1, Wageningen

Promotor: prof.dr. T. Abee (Food Microbiology)prof.dr. W.M. de Vos (Microbiology)prof.dr.ir. M.H. Zwietering (Food Microbiology)

De bacterie Bacillus cereus is wereldwijd verantwoordelijk voor een groot aantal gevallen van voedselvergiftiging. Verder is het een belangrijke veroorzaker van bederf van voedsel, met name van melk en melkprodukten. De groei en overleving van B. cereus in voedsel of tijdens een infectie worden voor een belangrijk deel bepaald door het vermogen van de bacterie om zich aan te passen aan veranderingen in zijn leefmilieu. Dit proces staat bekend als de stress-respons en het eiwit SigmaB speelt hierin een belangrijke rol.
Stress in B. cereus leidt tot een razendsnelle activatie van SigmaB. Vervolgens zorgt SigmaB er voor dat een specifieke set van genen wordt overgeschreven. Zo levert SigmaB een belangrijke bijdrage in de groei en overleving van B. cereus bij lage en hoge temperaturen. Verder heeft SigmaB een rol in de stofwisseling van de cel, wat indirect kan bijdragen aan een verhoogde stress-resistentie.
De inzichten die zijn verkregen in de rol van SigmaB in de stress-respons van B. cereus kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van nieuwe, efficiënte en veilige methoden van voedselproduktie.

Print dit agenda item