Mw.ir. S.W.A. Hinz :

  Nieuws
  Perskamer
  Archief
  Agenda
  2012
  2011
  2010
  2009
  2008
  2007
  2006
  2005
  2004
  2003
  2002
  2001
  2000
  1999
  Nieuws
  RSS
  Agenda
  Open dagen
  Cursussen
  Promoties & Oraties
  Congressen en symposia

17 mei 2005 16:00
Onderdeel: Wageningen Universiteit
Locatie: Aula (gebouw 362), Gen. Foulkesweg 1, Wageningen
Promotor: prof.dr.ir. A.G.J. Voragen (Food Chemistry)
Co-Promotor: Dr.ir. J.-P. Vincken

 De menselijke darm bevat veel verschillende bacteriën, waaronder bifidobacteriën. Deze kunnen een positieve invloed hebben op de gezondheid. De hoeveelheid darmbacteriën kan beïnvloed worden door hun groei te stimuleren, b.v. door het eten van voedingsvezels (prebiotica genaamd). Darmbacteriën kunnen groeien op prebiotica doordat ze enzymen hebben om de vezels af te breken. Door te bestuderen welke enzymen door de bacteriën geproduceerd worden, kan afgeleid worden welk soort vezels de groei van darmbacteriën zou kunnen stimuleren.
In dit proefschrift is gekeken welke enzymen aanwezig zijn in bifidobacteriën om de voedingsvezels galactaan en galacto-oligosacchariden af te kunnen breken. Er zijn drie verschillende enzymen gevonden, die samen in staat zijn om deze substraten af te breken tot galactose, namelijk een ?-galactosidase, een endo-galactanase en een ?-galactanase. De resultaten van dit proefschrift geven een beter inzicht in hoe galactanen en galacto-oligosacchariden door de bifidobacteriën afgebroken kunnen worden.
Print dit agenda item