Met behulp van dit practicum krijg je inzicht in de samenstelling en eigenschappen van melk, zoals het bufferend vermogen van wei, ondermelk en dat van yoghurt en kijk je naar de temperatuurgevoeligheid van serumeiwitten. Ook doe je onderzoek naar de aanwezigheid van antibiotica in melk door middel van de Delvotest, yoghurttest en schijfjesmethode.
Fysische eigenschappen van melk is een dagvullend experiment, van 10:00 uur tot 16:00 uur.
Het aantal leerlingen dat kan meedoen is minimaal 2, maximaal 10.
Lees verder >