Dhr.drs. M.A. (Mirko) Bollen: “Kun je worteltjes en selderij zodanig bereiden dat ze niet meer allergeen zijn?”

  Nieuws
  Perskamer
  Archief
  Agenda
  2012
  2011
  2010
  2009
  2008
  2007
  2006
  2005
  2004
  2003
  2002
  2001
  2000
  1999
  Nieuws
  RSS
  Agenda
  Open dagen
  Cursussen
  Promoties & Oraties
  Congressen en symposia

20 mei 2009 16:00
Onderdeel: Wageningen Universiteit
Locatie: Aula, gebouw 362, Gen. Foulkesweg 1, Wageningen
Organisatie: Wageningen Universiteit
Promotor: prof.dr.ir. M.A.J.S. van Boekel (Productontwerpen en kwaliteitskunde)
Promotor: Prof.dr. H.J. Wichers, Prof.dr. H.F.J. Savelkoul
Co-Promotor: Dr. J.P.F.G. Helsper

 Allergie voor berkenpollen komt veel voor en men reageert dan vaak niet alleen allergisch op allergenen uit pollen, maar ook op verwante allergenen in voedsel zoals appel, selderij en wortel. In dit onderzoek, uitgevoerd binnen het Allergie Consortium Wageningen, werden verschillen gevonden tussen zulke groepen allergenen, die met name te verklaren zijn vanuit de bouwstenen, aminozuren, waaruit eiwitten zijn opgebouwd. Berkenpollen, groente en fruit bevatten meerdere vormen van hetzelfde type allergeen, die verschillen in de aminozuursamenstelling waardoor de allergenen een bepaalde stabiliteit hebben. In het allergieonderzoek richt men zich vaak op een enkele specifieke vorm van het allergeen die in bacteriën makkelijk kan worden gereproduceerd. Hierbij ziet men over het hoofd dat de vele vormen van dit type eiwit kunnen verschillen in de ernst van de allergische reactie en dat veel processen, waaronder koken, het allergeen verschillend beïnvloeden. De conclusies uit dit onderzoek hebben grote consequenties voor de allergologische diagnostiek en behandeling.
Titel proefschrift: “Stability of the Bet v 1 cross-reactive allergens Api g 1 and Dau c 1. A biophysical approach”
Print dit agenda item