Mw.ir. M.L.J. (Maartje) Steegmans: “Emulgeren in microstructuren”

In het dagelijks leven gebruiken we veel emulsies, zoals boter en zonnebrandcrème, die bestaan uit oliedruppels in water of waterdruppels in olie. Momenteel is er grote belangstelling voor emulsies met een gelijke druppelgrootte, die betere producteigenschappen hebben. Deze monodisperse emulsies kunnen worden gemaakt met microstructuren, en in dit onderzoek is gekeken naar microstructuren waarin de olie en water worden samengebracht via twee kanaaltjes gepositioneerd in de vorm van een Y- of een T-splitsing. De emulsiedruppels worden gevormd op het punt waar beide kanalen samenkomen, en dit gebeurt bijzonder effectief. Echter, de hoeveelheid emulsie die kan worden gevormd in één microstructuur is te laag voor industriële toepassingen, daarom moeten vele splitsingen parallel worden gebruikt. Om dit mogelijk te maken is in dit onderzoek gekeken naar de invloed van de procescondities en het ontwerp van de microstructuur. Hieruit is gebleken dat Y-splitsingen bijzonder geschikt zijn voor de productie van monodisperse emulsies.