Mw.ir. W.M. (Marianne) Stoop “Genetische variatie in melkvetsamenstelling“

  Nieuws
  Perskamer
  Archief
  Agenda
  2012
  2011
  2010
  2009
  2008
  2007
  2006
  2005
  2004
  2003
  2002
  2001
  2000
  1999
  Nieuws
  RSS
  Agenda
  Open dagen
  Cursussen
  Promoties & Oraties
  Congressen en symposia

6 apr 2009 16:00
Onderdeel: Wageningen Universiteit
Locatie: Aula, gebouw 362, Gen. Foulkesweg 1, Wageningen
Organisatie: Wageningen Universiteit
Promotor: prof.dr.ir. J.A.M. van Arendonk (Fokkerij en genetica)
Co-Promotor: Dr.ir. H. Bovenhuis

 Fokken op gezond vet
Tot op heden was het fokken van melkkoeien vooral gericht op het verhogen van kg melk, eiwit en vet. Vet bestaat echter uit tientallen verschillende vetzuren, die verschillende effecten hebben op productkwaliteit. Vetzuren kunnen de gezondheid van mens en dier bevorderen, kunnen de smeerbaarheid van boter verbeteren, maar er zijn ook vetzuren met mogelijke negatieve effecten zoals het aantasten van de houdbaarheid van melk. Dit proefschrift onderzocht de mogelijkheden om melkvetsamenstelling te verbeteren door middel van selectieve fokkerij. Uit het onderzoek bleek dat korte en medium keten vetzuren een hoge erfelijkheidsgraad hadden (ongeveer 0.60), terwijl lange keten vetzuren een erfelijkheidsgraad van rond de 0.25 hadden. Het aandeel lange keten vetzuur was meer beïnvloedbaar door bedrijfseffecten zoals voer dan korte en medium keten vetzuren, waar bedrijfseffecten maar weinig variatie verklaarden. DNA-onderzoek wees uit dat zes gebieden (QTLs) in het koegenoom een significant effect hadden op melkvetsamenstelling. De resultaten bevestigen dat korte- en medium keten vetzuren op een andere manier gesynthetiseerd worden dan lange keten vetzuren; korte- en medium keten vetzuren worden in de uier van de koe gemaakt, terwijl lange keten vetzuren voornamelijk uit het voer afkomstig zijn. Concluderend kan worden gesteld dat melkvetsamenstelling kan worden verbeterd door fokkerij-initiatieven, wat mogelijkheden biedt om melkvetsamenstelling beter aan te laten sluiten bij de huidige markteisen, zowel op gezondheids als technologisch gebied.
Titel proefschrift: "Genetic variation in bovine milk fat composition."
Print dit agenda item