Bibliotheek Wageningen UR heeft deze zomer een tentoonstelling over voeding. In de tentoonstelling worden de oudste boeken over voeding, de zogenaamde kruidenboeken, gepresenteerd. Deze kruidenboeken, die uit het begin van de zestiende eeuw stammen, beschrijven het gebruik van gewassen voor allerlei medische doeleinden of eventuele consumptie. Ook zien we hierin al de eerste, vaak heel summiere, recepten verschijnen.
Vanaf het midden van de zeventiende eeuw komt het populaire kookboek in Nederland op: van de verstandige kok en de volmaakte, zuinige keukenmeid tot de plaatselijke kookschool. Ook hiervan zijn in de tentoonstelling prachtige voorbeelden te zien.
Omdat de tentoonstelling in het kader van het veertigjarig jubileum van de leerstoelgroep Humane Voeding is georganiseerd, wordt er ook aandacht besteed aan voedingsonderzoek en de geschiedenis van humane voeding in Nederland. Eind negentiende eeuw doet de wetenschap haar intrede in de voedingsleer. Men ontdekt dat ziektes als beri-beri ontstaan door vitaminegebrek en dat juiste keuzes in de voeding en bereiding hierin essentieel zijn. Het voorkomen van ziektes, de preventie en het aandeel van een gezonde leefstijl in een gezonde ouderdom zijn nu thema’s in de moderne voedingswetenschap.
Speciale Collecties van Bibliotheek Wageningen UR
Forumgebouw, Droevendaalsesteeg 2, 6708 PB Wageningen
Datum: 6 juni - 12 oktober 2009
De tentoonstelling is te bezichtigen op maandag tot en met vrijdag van 9 – 17 uur.
Gratis tentoonstellingscatalogus.
Website: http://library.wur.nl/speccol
Contact: Vragen? Of wilt u een speciale groepsrondleiding? Neem contact op met
Liesbeth Missel (liesbeth.missel@wur.nl) Tel. 0317-484546
» download poster "Terug naar de wortels"