Nederlander ontevreden over informatie over voedsel
Vooral ‘Bourgondiërs’, die veel waarde hechtenaan de smaak en het genot van eten, maken zich zorgen over de kwaliteitvan hunvoedsel. Anders dan verwacht zijn ouders van jonge kinderen daarover minderbezorgd. Dat blijkt uit een verkennend onderzoek naar de sociologischeaspecten van vertrouwen in voedselveiligheid van onderzoekers van WageningenUniversiteit. Ook komt naar voren dat alle deelnemers aan het onderzoekontevreden zijn over de informatie die in Nederland beschikbaar is overde kwaliteit en veiligheid van voedsel.
Het Wageningse onderzoek, dat nog een vervolg krijgt, maakt deel uit vaneen veel groter Europees onderzoek naar het vertrouwen van consumentenin de voedselketen en de invloed van voedselrisico communicatie.
Dat Europees onderzoek heeft laten zien dat de meer of minder bezorgdemensen duidelijk van elkaar verschillen wat hun houding ten aanzien vanvoedsel betreft. Tegen de verwachting is ook dat consumenten, die bij degoedkoopste supermarkten boodschappen doen, kieskeurig zijn over de kwaliteitvan hun voedsel en dat zij niet alleen maar gaan voor de laagste prijs.Consumenten die kritisch zijn over de agro-industrie, behoren tot de meestwantrouwigen ook wat de veiligheid van voedsel betreft.
Naar de mening van deelnemers aan het Wageningse onderzoek is er nauwelijks ‘echt’ objectieveinformatie te vinden die werkelijk antwoord geeft op hun vragen. De meesteinformatieverstrekkers hebben in hun ogen duidelijk een eigen belang enzijn daarom niet te vertrouwen. Daartoe rekenen zij ook de overheid, diealtijd de zaak wil sussen en de risico’s lijkt te bagatelliseren.Toch denken de meesten dat het in Nederland nogal meevalt met de voedselveiligheid.Er zijn strenge regels en over het algemeen deugt de controle door de overheid,denken ze. Dit vertrouwen in de overheid delen de consumenten in anderelanden lang niet altijd. Zo staan met name Engelse en Italiaanse consumentenerg wantrouwig tegenover hun overheid. Veiligheid is naar hun mening beterte waarborgen door vooral van lokale en daardoor persoonlijk bekende handelarenen producenten te kopen.
Europees onderzoek
Het grote Europese onderzoek (TRUST) wordt gecoördineerd door de Universiteitvan Florence en uitgevoerd in vijf landen (Italië, Engeland, Duitsland,Frankrijk en Nederland). Het onderzoek moet eind 2005 gereed zijn.
Het onderzoek is niet alleen internationaal vergelijkend maar ook multidisciplinairopgezet. Er nemen economen, psychologen, sociologen, marktkundigen en consumentenwetenschappersaan deel (zie ook de website op www.trust.unifi.it). De bedoeling is omde Europese Unie te adviseren over hoe men effectiever met consumentenover voedselveiligheid zou kunnen communiceren. Vanuit Nederland neemtde leerstoelgroep Rurale Sociologie van Wageningen Universiteit deel aanhet onderzoek. Haar taak is het om de sociologische aspecten van vertrouwenin voedselveiligheid te verhelderen.
De Wageningse publicatie doet verslag van het eerste verkennende onderzoek.Dit onderzoek heeft door middel van groepsinterviews geprobeerd te achterhalenin hoeverre de houding van mensen ten aanzien van voedsel hun vertrouwenin voedsel en consumptiegedrag beïnvloedt. Deze zomer vindt het vervolgonderzoekplaats – een grootschalige survey die tegelijkertijd in alle deelnemendelanden wordt uitgevoerd. Ook hier staat vertrouwen in voedselveiligheiden in communicatie hierover centraal.
NOOT VOOR DE REDACTIE
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ir. J.C. Wiersum, WageningenUniversiteit, leerstoelgroep Rurale sociologie, tel. 0317-482498, e-mailJo-An.Wiersum@wur.nl. Bij haar kunt u ook het rapport opvragen.
U kunt ook contact opnemen met Bouke de Vos, persvoorlichter WageningenUR, tel 0317 480 180, e-mail bouke.devos@wur.nl.