Ir. H.J. Ruijssenaars : Enzymatic modification of bacterial exopolysaccharides

  News
  Newsroom
  Archive
  Calendar
  2012
  2011
  2010
  2009
  2008
  2007
  2006
  2005
  2004
  2003
  2002
  2001
  2000
  1999
  News
  RSS
  Calendar
  Open days
  Courses
  Congresses and symposia
  PhD-graduations and speeches

2 May 2001 16:00
Unit: Wageningen University
Promotor: prof.dr.ir. J.A.M. de Bont (Industrial Microbiology)

 Bacteriën produceren buiten hun celwand suikers (extracellulaire polysachariden – EPSen), die vanwege hun specifieke fysische eigenschappen toegepast kunnen worden als verdikkingsmiddel of stabilisator in onder meer levensmiddelen. Deze eigenschappen worden grotendeels bepaald door de suikersamenstelling van het EPS, de wijze waarop de suikers onderling verbonden zijn en de aanwezigheid van eventuele niet-suiker groepen. Harald Ruijssenaars onderzocht de eigenschappen van EPS-afbrekende enzymen uit verschillende micro-organismen.
Print this activity