In de agrosector is een duidelijke kentering waarneembaar waarbij met de kreet ketenomkering een proces wordt aangeduid waarbij de aansturing van de verschillende bedrijven in de keten aan het veranderen is. Wie heeft de macht in de agro-voedingsmiddelen keten, of eigenlijk, wie heeft er straks de macht? Wat betekent dit voor boeren, handel, verwerking en retail? Welke mechanismen schuilen er achter dit begrip van ‘macht in de keten’, waar is het op gebaseerd? De algemene lezing is dat de retailer (lees supermarkten) als ‘vertegenwoordiger’ van de consument de macht over de keten zullen gaan uitoefenen. Of dit ook op lange termijn zo zal zijn is niet evident, vele nuances omtrent het begrip macht en haar tegenhanger ‘afhankelijkheid’ zijn denkbaar. Ook de ontwikkelingen in de praktijk wijzen lang niet allemaal in dezelfde richting.
Het begrip keten en de verschillende hiermee verbonden concepten zoals logistiek, voedselveiligheid, kwaliteit, innovatie, ethiek, imago en de verdeling van kosten, baten en risico zullen nader worden beschouwd in hun onderling verband. Met een aantal voorbeelden uit de agribusiness zullen de verschillende concepten en mechanismen worden geïllustreerd. Hierbij zal ook expliciet aandacht worden besteed aan de rol die Wageningen UR in deze ontwikkeling wil en kan spelen. Tot slot zal nog een kijkje worden genomen in het nieuw vakgebied van de ‘ketenkunde’ zoals zich dat momenteel als een nieuwe interdiscipline in Wageningen aan het ontwikkelen is.