Prof.dr.ir. P. Folstar (kennismanagement van innovatieprocessen in de levensmiddelenproductie) : Knowledgemanagement of innovation processes in food science

  News
  Newsroom
  Archive
  Calendar
  2012
  2011
  2010
  2009
  2008
  2007
  2006
  2005
  2004
  2003
  2002
  2001
  2000
  1999
  News
  RSS
  Calendar
  Open days
  Courses
  Congresses and symposia
  PhD-graduations and speeches

7 Jun 2001 16:00
Unit: Wageningen University
Website: http://www.wau.nl/pers/01/039.html

 De wetenschappelijke kennis van de samenstelling van voedsel, van de bereidings- en bewaarmethoden en van de bijdrage van het voedsel aan de gezondheid is de laatste decennia in hoog tempo toegenomen. Daardoor is in het ontwikkelde deel van de wereld een assortiment aan producten ter beschikking gekomen dat in omvang en kwaliteit zijn weerga niet kent. Nieuwe producten en verbeteringen van bestaande producten sluiten aan bij de behoeften van steeds veeleisender consumenten. De voedingsmiddelenindustrie ziet in deze ontwikkeling veelbelovende mogelijkheden voor de toekomst van de bedrijfstak. Tegelijkertijd lijkt er bij de consument een toenemende zorg en een gebrek aan vertrouwen te bestaan met betrekking tot de kwaliteit en veiligheid van het voedsel. Voedselvoorziening heeft ook een belangrijk internationaal perspectief. Daarbij staat de groeiende wereldbevolking en de noodzaak van duurzame voedselvoorziening voor állen centraal. In zijn oratie gaat prof.dr.ir. Peter Folstar, lid van de Raad van Bestuur van TNO, terug naar de basis. Naar de noodzaak tot verdieping van kennis en inzicht over de gehele keten, die direct gerelateerd is aan de integrale beheersing van kwaliteit, veiligheid en duurzaamheid.
Print this activity