TV Gelderland gaat in op het verschijnsel dat bij het frituren van frites de stof acrylamide kan vrijkomen. Met name als de temperatuur van het fritesvet boven de 180 graden Celsius stijgt, wordt deze stof, die schadelijk is voor de gezondheid, gevormd.
De programmamakers van "Gezond en Zo'togen naar Wageningen UR om opnames te maken en spraken met Ir Wil van Loon van de leerstoelgroep Levensmiddelenchemie.
Het programma wordt elk uur herhaald.